Nie brakuje wokół nas ludzi, którzy lubią jeść czekoladę, ale czasami martwią się, że zjedzą za dużo czekolady jest niezdrowa, lewa jest zdrowa, prawa jest szczęśliwa, naprawdę bardzo trudna.
„Wpływ czekolady bogatej w polifenole kakaowe na poposiłkową glikemię i insulinę, może pomóc nam rozwiązać tę trudność i dać początek szczęściu!!
Metody badawcze
Do badania zrekrutowano 48 zdrowych japońskich ochotników (27 mężczyzn i 21 kobiet).Podzielono ich losowo na dwie grupy: grupa W (badani wypili 150 ml wody w ciągu 5 minut i otrzymali 50 g cukru OGTT 15 minut później);Grupa C (pacjenci otrzymali 25 g czekolady bogatej w polifenole kakaowe i 150 ml wody w ciągu 5 minut, a następnie 50 g cukru OGTT 15 minut później).
Poziomy glukozy, insuliny, wolnych kwasów tłuszczowych, glukagonu i glukagonopodobnego peptydu-1 (glp-1) mierzono w -15 (15 minut przed OGTT), 0,30,60,120 i 180 minut.
Wyniki badania
Poziom glukozy we krwi w grupie C był istotnie wyższy niż w grupie W w 0. minucie, ale istotnie niższy niż w grupie W w 120. minucie.Nie było statystycznej różnicy pomiędzy obiema grupami pod względem AUC glukozy we krwi (-15 ~ 180 min).Stężenie insuliny w surowicy po 0, 30 i 60 min w grupie C było istotnie wyższe niż w grupie W, a AUC insuliny od -15 do 180 min w grupie C było istotnie wyższe niż w grupie W.
Stężenie wolnych kwasów tłuszczowych w surowicy w grupie C było istotnie niższe niż w grupie W po 30 minutach i istotnie wyższe niż w grupie W po 120 i 180 minutach.Po 180 minutach stężenie glukagonu we krwi w grupie C było istotnie wyższe niż w grupie W. W każdym punkcie czasowym stężenie GLP-1 w osoczu w grupie C było istotnie wyższe niż w grupie W.
Wniosek z badań
Czekolada bogata w polifenole kakaowe może zmniejszyć wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku.Efekt ten związany jest z wczesnym wydzielaniem insuliny i GLP-1.
Czekolada to starożytna żywność, której głównymi surowcami są miąższ kakaowy i masło kakaowe.Pierwotnie jedli go wyłącznie dorośli mężczyźni, zwłaszcza władcy, kapłani i wojownicy, uznawany za cenne i ekskluzywne, szlachetne pożywienie, obecnie stał się ulubionym deserem ludzi na całym świecie.W ostatnich latach nastąpił gwałtowny wzrost badań nad czekoladą i zdrowiem człowieka.
Ze względu na swój skład, zgodnie ze standardem KRAJOWYM, czekoladę można podzielić na czekoladę ciemną (ciemną lub czystą czekoladę) — całkowita zawartość suchego kakao ≥ 30%;Czekolada Mleczna – zawartość suchej masy kakaowej ogółem ≥ 25% i suchej masy mlecznej ogółem ≥ 12%;Biała Czekolada — zawartość masła kakaowego ≥ 20% i całkowitej zawartości suchej masy mleka ≥ 14% Różne rodzaje czekolady mają różny wpływ na zdrowie człowieka.
Jak odkryliśmy w powyższej literaturze, czekolada bogata w polifenole kakaowe (ciemna czekolada) może zmniejszyć wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku. „Po krótkotrwałym podaniu ciemnej czekolady następuje znaczny wzrost w 2005 r.” – napisał Am J Clin Nutr Ciemna czekolada wykazała spadek ciśnienia krwi i wrażliwości na insulinę u zdrowych osób, ale biała czekolada nie.Zatem korzyści zdrowotne czekolady są związane z zawartością kakao.
Ciemna czekolada, o której nie miałeś pojęcia
▪ Oprócz korzyści hormonalnych i metabolicznych, niektóre badania sugerują, że gorzka czekolada może mieć również pewne działanie ochronne na inne narządy.Ciemna czekolada może zwiększać śródbłonkowy tlenek azotu (NO), poprawiać funkcję śródbłonka, sprzyjać rozszerzaniu naczyń, hamować aktywację płytek krwi i odgrywać rolę ochronną w układzie sercowo-naczyniowym.
▪ Ciemna czekolada działa jako środek przeciwdepresyjny, stymulując produkcję neuroprzekaźnika serotoniny, dzięki czemu może zapewnić komfort psychiczny i wywołać uczucie euforii.Badania na zwierzętach wykazały, że gorzka czekolada zwiększa angiogenezę i koordynację ruchową w hipokampie.
▪ Fenole ciemnej czekolady regulują florę jelitową, sprzyjając kolonizacji pałeczek kwasu mlekowego i bifidobakterii.Poprawiają także integralność jelit i hamują stany zapalne.
▪ Ciemna czekolada ma działanie ochronne na nerki poprzez działanie przeciwzapalne, stres antyoksydacyjny, poprawę funkcji śródbłonka i nie tylko.
Cóż, jeśli po tak dużej nauce zgłodniejesz, możesz uzupełnić swoją energię tabliczką ciemnej czekolady.
Czas publikacji: 01 kwietnia 2022 r