Nie brakuje wokół nas ludzi, którzy lubią jeść czekoladę, ale czasami martwią się, że zjedzą za dużo czekolady nie jest zdrowe, lewa jest zdrowa, prawa jest szczęśliwa, naprawdę bardzo trudno.
„Wpływ czekolady bogatej w polifenole w kakao na glikemię poposiłkową, insulinę, może pomóc nam rozwiązać tę trudność, świt szczęścia!!
Metody badawcze
Naukowcy zrekrutowali 48 zdrowych japońskich ochotników (27 mężczyzn i 21 kobiet).Zostały one losowo podzielone na dwie grupy: grupa W (osoby wypiły 150 ml wody w ciągu 5 minut i otrzymały 50 g cukru OGTT 15 minut później);Grupa C (badane otrzymały 25 g czekolady bogatej w polifenole kakaowe plus 150 ml wody w ciągu 5 minut, a następnie 50 g cukru OGTT 15 minut później).
Poziom glukozy, insuliny, wolnych kwasów tłuszczowych, glukagonu i peptydu glukagonopodobnego-1 (glp-1) mierzono po -15 (15 min przed OGTT), 0,30,60,120 i 180 min.
Wyniki badania
Poziom glukozy we krwi w grupie C był znacząco wyższy niż w grupie W po 0 min, ale znacznie niższy niż w grupie W po 120 min.Nie było statystycznej różnicy między obiema grupami w AUC stężenia glukozy we krwi (-15 ~ 180 min).Stężenie insuliny w surowicy 0, 30 i 60 min w grupie C było istotnie wyższe niż w grupie W, a AUC insuliny od -15 do 180 min w grupie C było istotnie wyższe niż w grupie W.
Stężenie wolnych kwasów tłuszczowych w surowicy w grupie C było istotnie niższe niż w grupie W po 30 min i istotnie wyższe niż w grupie W po 120 i 180 min.Po 180 min stężenie glukagonu we krwi w grupie C było znacząco wyższe niż w grupie W. W każdym punkcie czasowym stężenie GLP-1 w osoczu w grupie C było znacznie wyższe niż w grupie W.
Podsumowanie badań
Czekolada bogata w polifenole kakaowe może zmniejszyć wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku.Efekt ten związany jest z wczesnym wydzielaniem insuliny i GLP-1.
Czekolada to starożytna żywność, główne surowce to miazga kakaowa i masło kakaowe.Pierwotnie był spożywany tylko przez dorosłych mężczyzn, zwłaszcza władców, kapłanów i wojowników, i był uważany za cenne i ekskluzywne, szlachetne pożywienie, ale teraz stał się ulubionym deserem ludzi na całym świecie.Ostatnie lata przyniosły lawinę badań nad czekoladą i zdrowiem człowieka.
Ze względu na skład, zgodnie ze standardem KRAJOWYM Czekoladę można podzielić na Czekoladę Ciemną (Czekolada Ciemna lub Czekolada Czysta) — całkowita masa kakaowa ≥ 30%;Czekolada mleczna – masa kakaowa ogółem ≥ 25% i masa mleczna ogółem ≥ 12%;Biała Czekolada — masło kakaowe ≥ 20% i całkowita sucha masa mleczna ≥ 14% Różne rodzaje czekolady mają różny wpływ na zdrowie ludzi.
Jak stwierdziliśmy w powyższej literaturze, czekolada bogata w polifenole kakaowe (ciemna czekolada) może zmniejszyć wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku. „Po krótkoterminowym podaniu ciemnej czekolady nastąpił znaczny wzrost w 2005 r.”, napisał Am J Clin. Nutr Ciemna czekolada wykazała spadek ciśnienia krwi i wrażliwości na insulinę u osób zdrowych, ale biała czekolada nie.Tak więc korzyści zdrowotne czekolady są związane z zawartością kakao.
Ciemna czekolada, o której nie wiedziałeś
▪ Oprócz korzyści endokrynologicznych i metabolicznych, niektóre badania sugerują, że ciemna czekolada może mieć również pewne działanie ochronne na inne narządy.Ciemna czekolada może zwiększać poziom tlenku azotu (NO) w śródbłonku, poprawiać funkcję śródbłonka, promować rozszerzenie naczyń krwionośnych, hamować aktywację płytek krwi i odgrywać ochronną rolę w układzie sercowo-naczyniowym.
▪ Ciemna czekolada działa antydepresyjnie, stymulując produkcję neuroprzekaźnika serotoniny, dzięki czemu może zapewnić komfort psychiczny i wywołać uczucie euforii.Badania na zwierzętach wykazały, że ciemna czekolada pobudza angiogenezę i koordynację ruchową w hipokampie.
▪ Fenole z ciemnej czekolady regulują florę jelitową poprzez promowanie kolonizacji lactobacillus i bifidobakterii.Poprawiają również integralność jelit i hamują stany zapalne.
▪ Ciemna czekolada działa ochronnie na nerki poprzez działanie przeciwzapalne, stres antyoksydacyjny, poprawę funkcji śródbłonka i nie tylko.
Cóż, jeśli po nauce jesteś głodny, możesz uzupełnić swoją energię batonem gorzkiej czekolady.
Czas publikacji: 01.04-2022